Študij je zasnovan tako, da boste lahko glede na svoje interese samostojno kombinirali in izbrali tiste vsebine, zaradi katerih vas študij veseli. Dodatno je izredni študij prilagojen tudi tistim, ki ste že zaposleni, saj posamezne vsebine izvajamo v obliki e-učenja.
Študij traja dve leti. Prenovljen študijski program je ovrednoten s 120 kreditnimi točkami (kt). Od tega boste imeli v vsakem letniku 24 tednov predavanj ter seminarskih in laboratorijskih vaj v šoli in 10 tednov praktičnega izobraževanja pri delodajalcih oziroma v medpodjetniških izobraževalnih centrih.

Glavne novosti programa:

• zasnovan je na osnovi več poklicnih standardov, kar vam omogoča mobilnost študija;

• izhaja iz kompetenc, ki jih kot študent med študijem pridobite, in so zelo praktično usmerjene;

• izvaja se v obliki modulov, kar pomeni, da je izbira prepuščena vam;

• upošteva kreditno vrednotenje po sistemu ECTS, s čimer uveljavljate pridobljene kreditne točke tako pri prehajanju med izobraževalnimi ustanovami kot pri nadaljnjem izobraževanju, bodisi v Sloveniji ali tujini. Na naši šoli dajemo poudarek samostojnim projektnim nalogam študentov, saj predstavljajo svojevrstno obliko praktično-strokovnega dela in konkreten stik z realnim okoljem. S pestrostjo kulinaričnih in s turizmom povezanih tem želimo vplivati na gastronomsko kulturo študentov in javnosti, zato poskušamo izbirati čimbolj raznolika prizorišča. Tako so bile nekatere naloge že izvedene v restavracijah, vinoteki, na turistični kmetiji, v gledališču, na splavu, med vinogradi in podobno.

Katera znanja pridobite pri posameznih modulih?

• Komunikacija Za sporazumevanje z gosti in za spremljanje strokovne literature s področja gostinstva in turizma uporabljate strokovno terminologijo v tujih jezikih ter samostojno poslovno komunicirate v gostinstvu in turizmu.

• Ekonomika in poslovanje Poznate osnovne in specifične ekonomske zakonitosti ter pravne predpise o gostinstvu in turizmu, jih smiselno uporabljate in opredelite svoje pristojnosti.

• Varovanje okolja Zavedate se pomembnosti varovanja naravnega in kulturnega okolja in ju vključujete v gostinsko-turistično ponudbo, poznate pomen zdrave prehrane in možnosti ter oblike njenega vključevanja v ponudbo.

• Kuharstvo in strežba Kreativno uporabljate spretnosti iz kulinarike in strežbe, uspešno in celovito prenašate svoje znanje na sodelavce in ste hkrati aktivni člani timskega delovnega procesa. Stremite k promoviranju lokalnih enogastronomskih posebnosti in širjenju kulinarične kulture.

• Osnove gostinstva Prepoznate pomen kakovostne enogastronomske ponudbe v turizmu, samostojno izvedete temeljne gostinske storitve v kuhinji ali v strežbi glede na zastavljene standarde.

• Trženje Samostojno uporabljate svoja razširjena in poglobljena  znanja o ekonomiki, trženju in poslovanju organizacij. Kritično razmišljate, raziskujete trženjsko okolje in analizirate vedenje gostov in turistov.

• Poslovanje v gostinstvu in turizmu Kreativno sodelujete pri poslovanju in samostojno uporabljate računalniška orodja in sodobno programsko opremo za obdelavo podatkov, potrebnih za načrtovanje delovnih procesov in za analizo poslovanja v turističnih podjetjih.

• Projekti v gostinstvu Samostojno vodite, načrtujete, organizirate in nadzirate delovne procese in izvajate delo v timu, motivirate sodelavce in jih spodbujate k lastnemu razmišljanju pri delu.

• F&B Organizirate vodenje delovnih procesov v gostinstvu in turizmu, spremljate in ugotavljate razmere na trgu gostinskih in turističnih podjetij, samostojno načrtujete in organizirate tematske gostinske dogodke, pri čemer upoštevate aktualne novosti v enogastronomiji.

• Projekti v turizmu Spoznavate značilne vrste dopolnilnih turističnih dejavnosti in pomen oblikovanja integralnega turističnega proizvoda za trženje turistične destinacije, samostojno in ustvarjalno uporabljate spretnosti s področja vodenja potovanj ter znate ovrednotiti prostor in kakovost turističnega območja.

• Kongresni turizem Spoznate ekonomski pomen in učinke kongresnega turizma, zavedate se pomena dopolnilnih turističnih dejavnosti za oblikovanje pestrejše ponudbe, sposobni ste samostojnega odločanja v problematičnih situacijah in metodičnega reševanja enostavnejših dogodkov.

• Wellness v turizmu Razvijate odnos do wellnessa kot lastnega načina zdravega življenja, spremljate novosti na področju posameznih elementov wellnessa (zdrava prehrana, duševne in telesne aktivnosti,...) in se usposobite za pomoč pri svetovanju znotraj ponudbe.